নতুন এক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় পালং শাকের মতো শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করলে হৃদরোগজনিত মৃত্যুর ঝুঁকি প্রায় ৪৩% পর্যন্ত কমে যেতে পারে। গবেষকদের মতে, শাকসবজিতে থাকা ভিটামিন K1 হৃদপিণ্ড ও রক্তনালীর স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী ভূমিকা রাখে।

বিজ্ঞানীরা বলছেন, ভিটামিন K1 রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, ধমনীতে প্লাক জমা প্রতিরোধ করে, এবং রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখে। এর ফলে হৃদপিণ্ডে চাপ কমে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি নাটকীয়ভাবে হ্রাস পায়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, পালং শাক, ব্রকলি এবং কেল-এর মতো সবজিতে সর্বাধিক পরিমাণে K1 বিদ্যমান থাকে। প্রতিদিন একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন K1 এর চাহিদা পূরণে মাত্র এক কাপ রান্না করা পালং শাকই যথেষ্ট।

গবেষক দল পরামর্শ দিচ্ছেন—প্রতিদিনের প্রতিটি খাবারে অন্তত কিছু পরিমাণ শাকসবজি যুক্ত করা উচিত। এটা শুধু হৃদরোগ নয়, বরং হাড়ের গঠন ও অন্যান্য রক্তনালীর সমস্যার ক্ষেত্রেও উপকারী।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাও (WHO) সুপারিশ করেছে, প্রতিদিন পাঁচ বর্ণের ফল ও সবজি খাওয়ার মধ্যে অন্তত একবার গাঢ় সবুজ পাতাযুক্ত শাক রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

স্বাস্থ্যসচেতনদের জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বার্তা—খাবারের প্লেটে শাক সবুজ রাখুন, হৃদয় রাখুন সুস্থ।